□本报记者 李永兰 鲁亚娟 摄影报道

“老板，听说你们的酸奶很好吃，给我们来上10袋吧，我们要带回四川吃。”

“谢谢你们的光顾，再给你们送一袋。不过要尽快吃完，保质期只有6天。”

……

在海东市平安区平安驿·河湟民俗文化体验地，一家名为“老酸奶坊”的店以其独特的风味和悠久的历史吸引着络绎不绝的游客。

这家店的主人郑庆春是平安区人，他正忙着招待前来的游客，妻子在店内灌着新鲜牛奶，两人脸上洋溢着满足与幸福的笑容。这家老酸奶坊不仅承载着郑庆春一家的生计，更承载着一段跨越40余年的家族传承故事。

郑庆春告诉记者，他家的酸奶制作技艺源自他的奶奶。年轻时起，奶奶便以一手精湛的酸奶制作技艺在当地小有名气。她用传统的发酵方法，结合回族独特的饮食文化，精心调制出了一款口感醇厚、酸甜适中的酸奶。

这款酸奶不仅深受邻里乡亲的喜爱，更成为了家族中不可或缺的一部分。40多年来，奶奶始终坚守着这份手艺，将酸奶的醇香与家族的记忆紧密相连。2018年前，郑庆春和妻子在平安区大十字的一个街口经营着一家小小的酸奶店。虽然位置不算繁华，但凭借着奶奶传承下来的酸奶品质，小店也逐渐积累了一定的口碑。

然而，随着城市的发展和街区的变化，小店的位置不再那么优越，客流量也日渐减少。面对这一困境，郑庆春和妻子决定寻找新的经营地点。

经过一番考察，他们将目光投向平安驿·河湟民俗文化体验地。该地以其独特的乡村风情和丰富的旅游资源吸引了大量游客，郑庆春认为这里将是他们老酸奶的新舞台。于是，他毅然关掉了街口的店铺，带着奶奶的手艺和家族的期望，开启了老酸奶坊的新篇章。

在新舞台上，老酸奶坊迅速崭露头角。凭借着独特的口感和悠久的历史背景，老酸奶成为了游客们争相品尝的美食之一。据郑庆春介绍，旺季时他们一天最多能卖出3000袋酸奶，这一数字不仅让夫妻俩倍感欣慰，也让他们看到了家族传承手艺的广阔前景。

为满足游客的需求，郑庆春和妻子每天清晨便开始忙碌起来。他们精心挑选新鲜的牛奶作为原料，经过严格的消毒和发酵过程，最终制作出口感醇厚的酸奶。每一袋酸奶都承载着他们对品质的坚守和对家族的尊重。

“我之前也有在保持传统口感的基础上，不断尝试新的口味和包装，以满足不同游客的需求。但是我发现，顾客还是喜欢老酸奶的原味口感。”在传承奶奶手艺的同时，郑庆春也在不断探索着老酸奶坊的创新之路。他深知，只有不断创新才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。

老酸奶坊的火爆不仅让郑庆春一家受益匪浅，更在社会上引起了广泛关注。许多游客在品尝过老酸奶后纷纷表示，这款酸奶不仅口感独特，更蕴含着浓厚的文化底蕴和家族情感。他们认为，老酸奶坊不仅是一个销售酸奶的地方，更是一个传承和弘扬传统文化的重要载体。

郑庆春的老酸奶坊不仅承载着家族的传承与记忆，更成为了连接过去与未来的桥梁。在这里，每一袋酸奶都讲述着一个关于坚守与创新的故事；每一口酸奶都蕴含着对品质的执着追求和对家族的深深敬意。