□杨应平

乐都，这片古老而神奇的土地，历史的车轮滚滚而过，留下了数不尽的文化瑰宝。

早在秦汉之前，这里曾是羌戎的游牧天地，而后归入大汉版图，到了南凉时期，更是成为一国之都，岁月的沉淀让乐都的文化底蕴深厚得如同陈酿的美酒。国家级文物保护单位瞿昙寺庄严肃穆，静静诉说着往昔的辉煌；柳湾遗址作为马家窑文化的杰出代表，出土的尖底彩陶距今已有三四千年的历史，这些古老的器具，从独特的视角展现了远古时期乐都人的生活风貌与智慧结晶。凭借着丰富的文化遗产，乐都素有“文化县”的美誉，而其中的酒文化，更是独树一帜，成为乐都文化不可或缺的一部分。

回溯历史，乐都与酒的渊源深厚。南凉国作为乐都历史上唯一一个建都在乐都的国家，国祚短暂，共历经三任皇帝，其中两任皇帝的命运竟都与酒紧密相连。第一任秃发乌孤，因醉酒坠马伤胁，最终不治身亡。这段历史在《晋书》《魏书》《资治通鉴》《十六国春秋》等诸多古籍中均有明确记载，如《晋书》所言“是岁，乌孤因酒坠马伤胁……俄而患甚……而死”，字里行间，让人感受到命运的无常与酒的影响力。第三任秃发傉檀，最终被毒酒夺去生命。《晋书》记载南凉灭亡后，秃发傉檀投降西秦，却惨遭乞伏炽磐毒酒；《资治通鉴》也提及“岁余，为炽磐所鸩”；《十六国春秋·南凉录》同样记载“岁余，为炽磐所鸩”。这些翔实的记载，无不表明酒在乐都历史的长河中，扮演了举足轻重的角色，更是历史的见证者和参与者。

在乐都丰富多彩的酒文化中，“打擂台”和划拳（猜拳）里的“官拳”“哑拳”和“一字清”极具特色。“官拳”“哑拳”和“一字清”以三拳为一个完整循环，每一拳都有着独特的规则和趣味，若是一轮未能决出胜负，便会继续循环，充满了挑战与悬念。

第一拳为“官拳”，其规则相当考究。从数字零到十，喊出的每一个数字都必须搭配四个字的吉祥话，并且数字要置于首位。例如：喊零时说“元宝送你”，喊一时道“一品当朝”，喊二时说“二喜临门”，喊三时说“三星高照”，喊四时说“四季发财”，喊五时说“五经魁首”，喊六时说“六连高升”，喊七时说“七窍玲珑”，喊八时说“八福长寿”，喊九时说“九子连登”，喊十时说“十满大堂”。当然，喊法并非一成不变，只要保证数字在前即可，像“一心敬你”“三元报喜”“六六大顺”“八马分鬃”等喊法也都被认可。当一方在说中胜出，便会停拳，抬起右手，掌心朝上，礼貌地说出“请你喝酒”或者“老哥请酒”；另一方则需拱手回应“感谢兄弟”或者“谢谢我喝”，随后举杯一饮而尽。整个过程中，说话与回复都严格要求为四个字，尽显礼仪与文化韵味，这便是充满文雅气息的官拳。

若“官拳”未能分出胜负，紧接着便是第二拳——“哑拳”。“哑拳”采用“大压小”的无声手势对决，双方全程保持安静，仅通过手指的比划来一决高下。其规则遵循“大拇指胜食指，食指胜中指，中指胜无名指，无名指胜小指”的循环克制关系，仿佛一场无声的战争，充满了策略与智慧的较量。当分出胜负后，赢者手心向上抬手示意，全程不发一言；输家则拱手表示认输，同样保持安静，然后拿起酒杯喝酒。整个过程静谧而紧张，每个手势都蕴含着深意，这便是独特的“哑拳”。

倘若“哑拳”依旧难分伯仲，那就进入第三拳——“一字清”。“一字清”的规则简洁却严格，只能喊一个字，且这个字必须是数字，从零到十中选择，绝不能将“四”喊成“财”，把“七”喊成“巧”，把“十”喊成“满”等，否则便视为违规。一旦决出胜负，赢家手心向上，对着输家说一声“请”；输家则拱手回应“谢”，随后饮酒。这看似简单的一拳，却考验着参与者的反应速度和专注力。

在划“官拳”“哑拳”和“一字清”的时候，在“官拳”和“哑拳”环节如果有输赢，喝完酒后，又从“官拳”开始循环。值得一提的是，在乐都人划“官拳”“哑拳”和“一字清”时，约定俗成大家都不喊“五”，也不要“五”。这是因为“五”处于数字中间位置，划拳时容易喊中，更有投机取巧者次次喊五。所以为了增添划拳的难度和趣味性，便将“五”排除在外。

或许有人会疑惑，喝个酒而已，何必搞这么多名堂，是不是有些故弄玄虚？实则不然，“官拳”“哑拳”和“一字清”是乐都人代代守护的精神脉络。它以独特的规则与仪式，将乐都人的价值观、处世哲学融入到日常酒局之中。那些吉语，承载着人们对美好生活的期许，是乐都人积极乐观的生活态度写照；无声的“哑拳”，培养着人们的专注力与策略思维，展现着乐都人内敛沉稳的一面；而严谨的“一字清”规则，传递着乐都人对规矩和秩序的尊重。它不仅是一种酒桌游戏，更是维系乐都人情感交流、传承地域文化的重要纽带，它将乐都人对文化的尊崇深深印刻在日常的生活之中，在推杯换盏、你来我往间，乐都的历史记忆得以延续，文化根脉得以深植。每一次出拳，每一次呼喊，每一个手势，都承载着乐都历史记忆和文化基因，让乐都人无论身处何方，都能凭借这熟悉的酒拳，找到心灵的归属与文化的认同。